在茶道文化中,泡茶是一门学问。日常生活中,叫上三五好友喝茶聊天,这时候露一手好的泡茶手法,绝对让人刮目相 看。君有易道茶|茶道入门泡茶顺序,茶道冲泡步骤术语
君有易道茶|茶道入门泡茶顺序,茶道冲泡步骤术语
一、净手和煮水
也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请来宾赏茶。
泡出好茶的前提是先找到最适合的水,泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸,无论用80度或90度水冲泡,一定要先将水煮沸,然后从100度放凉至所需温度水温。
二、泡茶器具
名茶与茶具总是珠联璧合。茶道品饮的茶具都十分考究,如能备有一套小巧精致的茶具,称为“茶房四宝”,即: 潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉;玉书碨--扁形薄磁的开水壶,容水量约250毫升; 孟臣罐--江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶,容水量约50毫升; 若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯,一套四只,每只容水量约5毫升。
三、传统泡法步骤
1、特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。
2、冲泡步骤:
烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。
倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。
注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
3、倒茶出汤:
(1)泡茶时间过长:茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
(2)将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。
(3)另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩 信点兵”。
注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。
分茶:将茶中的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。
奉茶:自由取饮,或由专人奉上。
去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。