老公和女儿都是很爱吃蛋糕的，外面买的蛋糕添加了各种添加剂，我不放心他们吃，还是自己做的无添加，吃着健康。天热也不想忙活在厨房里面，今天就教大家家庭版的电饭锅蒸蛋糕，只需要一搅一拌，香甜绵软，操作起来也是比较简单的，味道也不比烤箱烤出来的差。只要用心的去学，去做，基本上都是零失败的，只要家里面有电饭锅都是可以做的，想吃的跟我一起学一下吧！做给家里的老人孩子尝尝。
【菜名】：家庭版电饭锅蒸蛋糕
【所需食材】：鸡蛋4个、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖80克、牛奶50克、草莓3颗（是用来装饰用的）。
【制作步骤】：
1、 我们把制作蛋糕所需要的鸡蛋、草莓都准备好了，低筋面粉、玉米油和白砂糖、牛奶都称重一下，装在碗里备用。
2、 找一个无油无水的盆，把四个鸡蛋都打到盆里面，把蛋黄和蛋清分开来放，装蛋黄的盆里面加20克的白砂糖进去，用电动打蛋器不停地搅拌，把白砂糖搅拌融化了，等到把蛋黄打发的起沫沫了就可以停止了。
3、 接着我们把50克的牛奶和50克的玉米油都倒进装蛋黄液的盆里面，继续打发它，变均匀了之后，我们把低筋面粉筛到蛋黄液里面。
4、 我们继续拿电动打蛋器把面粉和蛋黄液搅和到一起去，直至没有明显的干面粉沉淀就可以了。接着我们来处理蛋清，剩下的60克白砂糖我们分成3次加入到蛋清里面打发，第一次把蛋清打发到起小泡泡的时候我们加入20克白砂糖进去继续打发。
5、 等到把蛋清打发的比较细腻的时候，我们再加入20克的白砂糖进去，继续用打蛋器打发，再次等到把蛋清打发的能挂住盆壁不会掉落的时候，我们再加入最后20克的白砂糖，继续打发它，等到把蛋白打发成白霜的状态就好了。
6、 蛋黄糊里面先放三分之一的蛋白霜进去，用刮板上下翻拌，不要随意地去搅拌它，混合均匀了。
7、 然后我们再把剩下的蛋白霜全部都倒进蛋黄糊里面去，再翻拌均匀，我们把电饭锅内胆拿出来，在它的底部刷上一层玉米油，接着把蛋糕糊倒进电饭锅的内胆里面，用手把内胆提起来，轻轻摔在案板上面，使蛋糕糊更加紧实。
8、 我们把电饭锅内胆放进电饭锅里面，选择蛋糕键就开始蒸了。
9、 蒸好之后我们把电饭锅内胆拿出来，倒扣在案板上面，蛋糕就脱模了，香味扑鼻而来，底部烤得金黄酥脆，非常完美。
10、 我们可以根据喜欢的形状来切它，我先吃一口，非常香甜绵软，一道非常适合老人小孩吃的美食就做好了，操作起来也不难，大家在家没事的时候可以做一下。
【小贴士】：
1、 做蛋糕用低筋面粉更好，做出来的蛋糕更加的细腻绵软。
2、 我们在打发蛋黄和蛋清的时候，一定不要着急，慢慢的打发，最好是用电动的打蛋器，不然胳膊会酸。