蒸芋头最简单的吃法（告别莲子山药，秋季就该吃这个）
时间：2024-11-14 08:12:23
食材准备
- 芋头 500克
- 猪肉馅 300克
- 葱 2根
- 姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备芋头
- 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟的芋头取出，用勺子压成泥状，备用。
步骤二：准备肉馅
- 猪肉馅中加入切好的葱末、姜末、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油。
- 用筷子顺时针搅拌肉馅，直至肉馅上劲。
步骤三：混合芋头和肉馅
- 将芋头泥加入到搅拌好的肉馅中，再次搅拌均匀。
步骤四：制作肉丸子
- 将混合好的芋头肉馅用手或勺子挤成丸子形状。
步骤五：蒸制肉丸子
- 将做好的芋头肉丸子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至肉丸子熟透。
步骤六：调味和勾芡
- 锅中加入适量的食用油，加热后加入葱末炒香。
- 加入适量的生抽、蚝油和清水，搅拌均匀。
- 加入适量的淀粉水，勾芡至汤汁浓稠。
步骤七：出锅
- 将勾芡好的汤汁均匀地淋在蒸好的芋头肉丸子上。
- 最后撒上一些葱花作为装饰，即可出锅装盘。
小贴士
- 芋头泥和肉馅的比例可以根据个人口味调整，喜欢芋头口感的可以多加一些芋头泥。
- 搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会更加有弹性。
- 蒸制肉丸子的时间根据丸子的大小和蒸锅的火力调整，确保肉丸子熟透。
- 勾芡时，淀粉水的量根据个人口味调整，喜欢汤汁浓稠的可以多加一些淀粉水。
洋葱蒸鸡蛋：简单又营养的家常美味
食材准备
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 1个
- 食盐 适量
- 黑胡椒粉 少许（可选）
- 食用油 适量
- 葱花 适量（装饰用）
制作步骤
步骤一：准备洋葱
- 洋葱去皮，切成细丝或者小丁，根据个人喜好决定。
步骤二：准备鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
步骤三：混合洋葱和鸡蛋
- 将切好的洋葱丝或丁加入到鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
步骤四：调味
- 根据个人口味，可以加入少许黑胡椒粉增加风味。
步骤五：蒸制
- 将混合好的洋葱鸡蛋液倒入一个耐热的碗中。
- 将碗放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直至鸡蛋完全凝固。
步骤六：出锅
- 蒸好后，小心地取出碗，撒上适量的葱花作为装饰。
- 轻轻摇晃碗，确保鸡蛋完全熟透且不会粘在碗底。
步骤七：装盘
- 将蒸好的洋葱蒸鸡蛋倒入盘子中，即可上桌享用。
小贴士
- 洋葱可以根据个人口味切成不同的大小，细丝或小丁都可以。
- 蒸制时间根据鸡蛋的量和蒸锅的大小调整，确保鸡蛋完全熟透。
- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以在鸡蛋液中加入少许牛奶或水。
- 蒸制时，确保水已经煮沸后再放鸡蛋液，这样可以更快地使鸡蛋凝固。
