很多小伙伴都对鱿鱼情有独钟，但是一说起鱿鱼，人们的第一印象就是路边的铁板鱿鱼，做的好的铁板摊可以让鱿鱼的香味飘半条街，所以很多小伙伴根本就抵挡不了鱿鱼的诱惑，可这铁板鱿鱼虽然好吃但是卫生问题确实是令人堪忧，很多小朋友馋的都留哈喇子了，妈妈也不肯让他吃上一串，其实这鱿鱼的做法可不止能铁板烧，我们在家也可以做出美味的鱿鱼，今天就带大家做一道干煸鱿鱼须，不仅美味，关键在家做卫生又健康！
首先我们要准备一些鱿鱼须，根据您家的本身爱吃鱿鱼的程度来定就可以，我们家每次准备这道菜都是按2斤的量来准备，因为我们一家三口都很喜欢这道菜，在选购鱿鱼须的时候我们要注意的是，选择整体偏粉色的会更新鲜一些，光泽度高的也是新鲜的象征，然后我们再选购一些超市都会卖的炸好的额香酥椒，再卖一小点香菜，这道菜的食材就算是准备妥当了。
回家之后我们先把鱿鱼爪清洗干净，清洗时沾点盐在手指上可以防滑，把水龙头开成细小的水流，在水下边冲洗，每一个的缝隙都要冲洗干净，在外面吃可就没有人会这么用心的清晰了，清洗过后将鱿鱼须放入控水盆中进行控水，接下来我们准备配料，葱切末、香菜切寸段备用，配料被好后，再用厨房纸将鱿鱼未控干的水分吸干，放在小盆里，撒上淀粉，用手抓匀让每一个鱿鱼须都可以均匀的沾上淀粉为止，薄薄的一层就可以了，沾好面粉的鱿鱼放在一旁备用
起锅烧油，将锅里的油烧成七八成热的时候，如果掌握不了油温就丢一点鱿鱼进锅，开始冒泡泡就是可以了，将裹好巅峰的鱿鱼放进油锅里，一个一个的放，转为小火炸至金黄色出锅，把所有的鱿鱼都炸完后回锅再复炸一下，一分钟就可，但是要注意及时翻动让，复炸时的鱿鱼要均匀受热才可以，口感才更加爽脆！炸好后出锅，在盘子的底部铺上一块厨房纸将多余的油吸走。
炸完鱿鱼后，将炸鱿鱼的油倒掉，只留少许底油，大概就是平时炒素菜那么多就可以，将油烧热后，将切好的小葱花和干红辣椒倒入锅中爆香，爆出香味后快速的将超市买回来香酥辣倒进锅中进行快速翻炒，翻炒均匀后将控好油的鱿鱼须也倒入锅中，再次进行翻炒，在翻炒均匀后根据自己的口味加入适量的盐和白糖，翻炒均匀后加入备好的香菜段，颠几下炒锅，然后马上出锅，超级好吃的香辣干煸鱿鱼须就这样做好了，是不是超级简单呢？
