大闸蟹怎么做？教你正确做法，咸鲜入味无腥味，简单易学零失败

时间：2024-11-20 10:23:41

1、所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”

2、今天就来分享一下“六月黄蒸咸肉”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

4个六月黄大闸蟹、熟的咸肉

4、先把大闸蟹一斩为二，然后再把咸肉切薄片，先把六月黄大闸蟹，切好的地方蘸上一层生粉，再摆在油里面煎一下，这样蟹黄就不会漏出来，煎到凝固就可以了

5、然后把六月黄大闸蟹摆在碗中，碗是比较高的，再把咸肉摆在六月黄大闸蟹上，再摆上点姜片去腥，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟，拿出再重新摆盘

6、把蒸好的汤汁倒在六月黄上，然后再烧的冒青烟的热油中，爆上葱花，浇在六月黄上，咸肉蒸六月黄就做好了

7、具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称