很多人现在对烘焙也是非常热衷的，不仅非常享受制作的过程，看着自己做出来的精致小甜点，也是觉得非常满足，迫不及待的想要把自己做出来的美食分享给家人。但是烘焙在制作的时候也是有很多讲究的，并不像是我们制作中餐的时候完全可以随着自己的喜好来制作，我们在动手烘焙的时候，配方的比例也是非常有讲究的，不容易点错时如果随意更改的话，很容易也会影响到我们最后的成品。传说奶油和蛋糕结婚了，所以就有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此也就落单了，所以他也是把对奶油的爱深深藏在了心底，所以也就有了我们喜欢吃的泡芙。现在甜品店的泡芙价格也是在不断的上涨，而且很多甜品店用的奶油也是非常令人担心的，今天小编就跟大家分享一下家庭版泡芙的制作方法。自制家常版泡芙，配方比例都在这，简单容易学，省钱又健康！
基础版泡芙
食材：黄油40克，食用盐两克，清水100克，低筋面粉60克，鸡蛋两个，糖粉30克，淡奶油100克。
做法：1、首先把我们准备好的黄油，食用盐和清水放在小奶锅里开中火加热至沸腾，然后关火用刮刀不断的搅拌一下，让它能够均匀的受热。
2、低筋面粉提前用筛子过筛，然后放在奶锅里面快速的搅拌均匀，一直搅到没有干粉状态为止。
3、搅拌好之后，我们把奶锅重新放在火上开中火加热，不停的搅拌，一直等到锅底结出一层薄膜的时候马上关火，然后把面团取出来放在碗里。
4、鸡蛋浇在碗里打散，然后分成2~3次倒在装有面糊的碗里，一边加鸡蛋，一边不停的搅拌，搅拌成均匀顺滑的面糊，接着把面糊装在裱花袋里。
5、烤盘上铺一层油纸，然后把面糊均匀的挤在烤盘上，预热烤箱上下火170度，中层烤25分钟左右就可以了，熄火之后不要着急拿出来，利用余温继续闷10分钟，然后拿出来放在一旁晾晾。
6、烤制泡芙的时候我们就可以打发奶油了，淡奶油当中加入糖粉，然后用打蛋器高速搅打至出现硬性花纹，接着把奶油也装进裱花袋。
7、泡芙烤好之后，我们用筷子在侧面扎上一个小眼儿，接着再把奶油挤到泡芙皮里就可以了