宋嫂鱼羹是一道有着悠久历史的杭州名菜，言为其实为一道羹。此羮在如今的杭州广为流传，就是外省的杭菜馆里也基本上都有这道羹 。
如此有名的菜，自然有着它的出处，也就是我要与朋友们分享的典故，了解典故就是为了更好的了解这道菜，也是为了更好的传承。
有两个典故，先说第一个。相传北宋当时刚灭不久，宋高宗逃过江南，在杭州(古称临安)建都。当时很多百姓也从江北逃到杭州，其中有一位从一位从汴京逃来的大嫂在西湖附近开了一个小洒店，以卖小吃生。一天宋高宗一干人等到西湖游览，路过小店，正赶上大嫂在叫卖。皇帝一听，感觉耳熟，此为中原妇人。于是上前询话，聊句之中，高宗越发思乡。大嫂也热情的做了几道小菜为高宗献上，当高宗品上一道羹时，顿时感觉胃口大好。羹中带着鱼肉，鲜而不腥，微酸可口，很是高兴。因为大嫂从北宋而来，于是高宗就为其取名，古曰:宋嫂鱼羹。 从此，这道羹也就传遍开来，流传至今。
还有一说，在宋朝，有个朝庭大官，在他小的时候，父母早亡，其为哥嫂相带，过了几年，哥哥不幸也去世了。这时嫂子没有丢下他，一直幸苦劳作供他读书。平时嫂子会做一些汤羮给他吃，为其增加营养。后来，他也很努力，有了考取功名 的机会。古代考状元之类是要到京城考的，于是他就去了，谁知这一去就是几年，官做上了，就命人带信给大嫂，谁知大嫂不想拖累他，就离家出走了。此人也十分难过，一天他受命外出办差，路过杭州， 来到一家洒馆吃饭，小二上了一道羮，他尝后，就想到了嫂子当年给他做的鱼羹。他越吃越觉的就是嫂子做的那个味，于是问店小二此菜为谁所做，小二说是一中年妇人。他一听立马叫小二去请那个妇人，谁知妇人不来。这时他只有亲自去请，却不知那妇人早己离开此店，并让小二留话，别在找她，嫂子不想拖累于他。
走了也无从寻找，他也只有为此羹取名:送嫂鱼羹。以此怀念他的嫂子。一段佳话留下了一道菜，“送嫂"后来被人改为"宋嫂"，这道菜也就流传下来了。
故事讲完了，下面再大至跟朋友们说一下宋嫂鱼羹的主要配料:
黑鱼丝 火腿丝 红椒丝 笋丝
香菇丝 姜 丝 胡椒粉 淀粉
鸡 蛋 葱 丝 黄 酒 醋 盐