苦荞又名三角麦、乌麦，原产于中国北方地区，因其含丰富营养和特殊的保健成分颇受推崇，被誉为健康绿色食品。农业生产中为获取优质高产苦荞籽粒，需抓好以下技术措施。
一、选茬整地
（一）选茬
苦荞耐寒耐瘠，适应性强，适宜在旱坡地和中水肥地种植，但不宜连作，茬口应安排在豆类、马铃薯作物之后。
（二）精细整地
苦荞幼苗出土能力弱，要注意精细整地，创造有利于幼苗生长发育的环境，以保苗全苗壮。一般伏秋深耕一次，进行灭茬耙耱，消灭杂草，达到地平土细、表土疏松，保好底墒。灭茬耙耱时施入基肥，以有机肥为主，配合施用无机肥，一般亩施腐熟的农家肥3000kg、尿素10kg。
二、品种选择
选择通过国家或地方审定并在当地示范成功的优质苦荞品种，如六苦2号。
三、精细播种
苦荞种子寿命很短，隔年就丧失活力，因此，不能使用隔年陈种。种子播前用30℃～40℃温水浸种，以提高发芽率，促进幼苗的生长发育，提高产量。
（一）适时播种
要求在与其他作物不争地的情况下尽可能早播，避免后期的霜害，西吉县适宜的播种期为5月中旬至6月下旬。
（二）播种方法
可采用条播、点播、撒播的方式。西吉县传统的播种方法为撒播，即先耕地，随后撒种子，再进行耙耱。撒播无株距、行距之分，密度难以控制，田间群体结构不合理，田间管理困难，一般产量低。而条播下种均匀，深浅易于掌握，利于合理密植和田间管理，一般条播行距15～30cm。如果采用宽窄行种植，效果更好，应大力推广。苦荞一般每亩播1.5～3.0kg，亩留苗5万株。为了满足苦荞生育初期对养分的需要，弥补基肥施用不足的情况，播种时每亩可用优质农家肥20kg拌种，也可在播种时撒入少量磷酸二铵，用量以6千克/亩为宜。
四、田间管理
（一）保全苗
全苗是苦荞生产的基础，也是苗期管理的关键。播种时遇干旱应及时镇压，破碎土坷垃，减少空隙，使土层上虚下实，使种子与土壤紧密结合，以利于下层水分上升，提高出苗率。
（二）查苗补苗
出苗后，应立即检查田间出苗情况，发现缺苗断垄，应立即补苗。缺苗严重时，要进行催芽补种；缺苗不太多时最好补栽，补栽时注意取密补缺，带土移栽。
（三）中耕除草
中耕有疏松土壤、增加土壤通气性、蓄水保墒、促进幼苗生长的作用，也有除草增肥之效。第一次中耕在第一片真叶展开后，结合间苗进行，去掉弱苗和多余苗，降低幼苗密度。第二次中耕在封垄前，结合除草进行。
（四）辅助授粉
苦荞虽是自花授粉作物，但人工辅助授粉也有利于提高产量。人工辅助授粉可在盛花期的上午8时至10时进行。方法是用一条较软的布，两端系上绳子，由两人各拉一端，让布条在植株顶部拂过，轻轻晃动植株，让花粉振荡在花上，每隔2～3天一次，3～4次即可，增产幅度可达15%～20%。在露水大时、雨天以及清晨不宜人工辅助授粉。
（五）追肥
追肥要看苗施用，不可施得过多过晚，以免延迟开花结实和引起后期晚熟倒伏。可在开花前追施尿素3千克/亩。
（六）防治病虫害
苦荞的病害有轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病等，虫害主要是黏虫、草地螟和钩刺蛾等。病虫害防治要坚持“预防为主，综合防治”的方针，以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，辅以安全、高效的化学药剂防治，联防联治，实现对苦荞病虫害的有效控制，达到优质、高产的目的。
1.农业防治。选用抗病虫良种，适时、适量施用氮肥，加强水肥管理，创造有利于作物生长而不利于病虫发生的农田环境，控制病虫害发生。
2.物理防治。利用平振式杀虫灯诱杀害虫。
3．化学防治。选用高效、低毒、低残留农药。合理使用农药，严格安全间隔期用药，控制用药量，注意交替用药，合理混用，避免病虫产生抗药性。
五、适时收获
苦荞具有无限生长习性，边开花边结实，开花和果实形成期拉得很长。同株上籽粒成熟不一致，在结实后期早熟籽粒易落，所以适时收获是苦荞高产不可忽视的一环。一般在9月上中旬开始收割，以植株上全株籽实有2/3变黑、1/3为乳熟期时，为最佳收获期。收获宜在早晨露水散开后进行，注意轻割轻放，以减少落粒。割下的植株就近码放，脱粒前后尽可能减少倒运次数。晴天脱粒时，籽粒应晾晒3～5天干燥后贮藏。同时收获期应注意气象预报，大风天气不能收割，以防止落粒和倒伏造成减产损失。