下面我们先准备食材：牛肉、大葱、生姜、大料、桂皮、料酒、精盐、冰糖、
1、牛肉清洗干净切成块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水清洗干净。
2、葱、姜清洗干净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、 冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可出锅了，这样一道美味又营养的菜就完成了。
这道菜香气四溢，汤汁鲜美，肉质酥烂，醇香可口，味道鲜美。
小贴士：大葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症；葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲；葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲；葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。
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