大家都知道吃早餐的重要性,如今早餐问题越来越备受关注,但每提起早餐多数人都会犯愁,早餐品种的多样化造成了人们的选择疲劳,尤其是上班一族往往会问“早餐我该吃什么呀”?“吃了会不会胖啊”？千万别急,让春韵告诉你吧！只要吃对了早餐,一切都不成问题。
荞麦馒头+豆浆,早餐这样吃,减肥美容两不误
荞麦，主要产于西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。荞麦由于含有丰富的磷、钙、钠、纤维素等微量元素，不仅能够起到健身减肥作用，对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等，荞麦也有一定的预防作用。同时荞麦也具有明显的饱腹效果，对于喜欢健身的人来说也是非常有好处的，由于荞麦这种耐饱特性运动过程中不会感觉到饿，从而达到健身减肥的效果。
荞麦深受我家的喜爱,例如荞麦饭、荞麦凉面、荞麦馒头、荞麦面包等。下面给大家分享的是荞麦馒头的做法。
【 荞 麦 馒 头】
【准备食材】新良荞麦粉500克、牛奶270克、安琪高活性干酵母5克、木糖醇适量（发酵用）、酒适量（发酵用）。
第一步:将一勺木糖醇（可用白糖代替）倒入270克牛奶中加热至37度左右,将5克酵母放进牛奶中搅拌使其混合后静置5分钟左右。（这过程没有拍照）
第二步:将4/5荞麦粉放入干净的盆中（留1/5后序揉面用）,放适量糖和油（我家讲究低糖少油所以没有加）在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状醒发5分钟保证和面粉和水充分融合
第三步:将絮状面粉揉成光滑面团用保鲜膜盖好醒发10分钟。
第四步:醒发后的面团在案板上用余下的面粉用力揉10至15分钟,揉至光滑,面团内部无气泡时用擀面棍擀成1mm厚度的片状
第五部:卷成长柱状
第六部:用刀切成若干等分（大小凭个人喜好）
第七步:整型
第八步:整型后放进蒸笼里发酵至2倍大,蒸锅里冷水起锅大火烧开5分钟后转中火15至20分钟后关火,虚蒸3钟后打开盖。
成品图如下
应女儿的要求又做了几个葱花卷
吃馒头怎能少了它的搭档豆浆呢，用破壁机打出的豆浆妥妥的好喝。
小贴士
1.酵母要放在温牛奶/温水里（以不烫手为准）,加糖和酒是为了更好的激活酵母,加快发酵速度。酵母溶解在温牛奶/温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2.和面时加入一个鸡蛋会让馒头变得更香且有嚼劲（我家蛋吃完了没加）,但千万要记住，加鸡蛋和面搅拌均匀后再加入酵母水。
3.本人做馒头时选用一次发酵方法是为了节约时间和更好的定型。
4.馒头蒸好后过3分钟再开锅，在开锅的时候先把锅盖轻轻转几圈，让水蒸气沿着锅沿流下来，这样馒头就不容易回缩了。