食材准备
黄豆160克
清水1300毫升
内脂2克
溶内脂的纯净水30毫升
豆腐花的烹饪过程
1. 黄豆洗干净，加水（配方外）浸泡一晚上，现在天气热，可放冰箱冷藏。
2. 泡好的黄豆水倒掉，先将不好的豆子挑出来，1300毫升的清水，分两次和黄豆放破壁机里搅成豆浆，用布袋隔渣两次。
3. 豆渣要完全隔干净，不然煲豆浆时容易粘底，豆浆有焦味。
4. 将豆浆倒入干净无油的锅里开中火煮开，边煮要边搅拌，然后把上面浮出的泡沫隔出来倒掉。
5. 豆浆煮开后要继续小火煮5分钟即可，这样煮出来的豆浆不会有豆腥味，记得边煮边搅拌。
6. 在豆浆煮好后将2克内脂和30毫升的纯净水拌匀，必须把內脂肪搅溶。
7. 煮好的豆浆放凉，降温至80度，把表面结的皮挑出。
8. 将内脂水倒入容器里，再把80度的豆腐花倒入内脂水里，盖上盖子，静置20分钟，中途不要随便移动。
9. 20分钟后豆腐花就凝固好了，这时将表面薄薄的泡沫层去掉，就是滑溜溜豆腐花。
10. 最后自行加红糖粉或制作成甜品食用，撒上些许桂花。
